খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি টু ইন ওয়ান মিনি ধোকলা টাওয়ার

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, উমা পণ্ডিতঃ আজকের রেসিপি হল টু ইন ওয়ান মিনি ধোকলা টাওয়ার।

এই টু ইন ওয়ান মিনি ধোকলা টাওয়ার তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: বেসন – ১ কাপ, সুজি – ৪, টেবিলচামচ, পালংশাক পিউরী – ১/৩ কাপ, ইনো – ১ প‍্যাকেট, চিনি – ১ চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, আদা ও কাচালঙ্কা বাটা – ১ চামচ, সাদা তেল – ১ টেবিলচামচ, জাফরান – ১ চামচ, দই – ১ কাপ।

প্রনালীঃ প্রথমে একটি প্রাত্রের মধ্যে বেসন , সুজি , নুন , আদা ও কাচালঙ্কা বাটা ও দই দিয়ে একটি ব‍্যাটার বানাতে হবে ।

অন‍্যদিকে একটি ছোট প্রাত্রের মধ্যে জাফরান একটু জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার এই ব‍্যাটার টাকে দুই ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। একটি ভাগে পালংশাক এর পিউরী দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে ।

অন‍্যটিতে জাফরান মেশাতে হবে। এবার দুটি ব‍্যাটারের মধ্যে ইনো মেশাতে হবে। মাইক্রোওয়েভ ধোকলা স্টান্ডের মধ্যে তেল লাগিয়ে প্রথমে জাফরান এর ব‍্যাটার দিয়ে ২ মিনিট মত মাইক্রো করতে হবে ।

তারপর ধোকলা স্টান্ট বের করে পালংশাক এর ব‍্যাটার টা দিয়ে আরও ২ মিনিট মাইক্রো করতে হবে। প‍্যানের মধ্যে ১ টেবিলচামচ সাদাতেল গরম করে তাতে সামান্য কালো সরষে , কারিপাতা ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ধোকলার উপর দিয়ে ও নারকেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

এবার মাছ গুলোকে নুন, হলুদ, আদা বাটা, পেয়াজ বাটা, পেয়াজ কুচি, রসুন বাটা, কাচা লঙ্কা বাটা, টমেটো পিউরি,গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা পেষ্ট, মিষ্টি স্বাদমতো ও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। এবার কড়াতে সরষের তেল দিয়ে, সামান্য রসুন বাটা ফোড়ন দিয়ে মাছ দিয়ে দিতে হবে। এবং কড়াতে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।

এই তেল ক ই ভাপে ভাপে রান্না করা হয়। এক দু বার মাছ গুলি উল্টে দিতে হবে। নামানোর সময় সামান্য কাচা তেল ছড়িয়ে নামাতে হবে। তৈরি তেল কই।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment