খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি আম কাসুন্দি খিচুড়ি!

মৌসুমী রায় সরকার, রেসিপি কন্ট্রিবিউটর , সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল আম কাসুন্দি খিচুড়ি।

এই আম কাসুন্দি খিচুড়ি রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : গোবিন্দ ভোগ চাল 1/2 কাপ, মুগ ডাল 1/2 কাপ, স্লাইস করে কাটা কাঁচা আম ছোট 1 টা, আম – আদা এবং আদাবাটার মিশ্রণ 1 টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা প্রয়োজন মত, জিরা ভাজার গুঁড়ো 1 চা চামচ, আম কাসুন্দি বাটা প্রয়োজন মত, হলুদ 1/2 চা চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, গোটা জিরা 1 চা চামচ, তেল প্রয়োজন অনুযায়ী, চিনি প্রয়োজন মত।

প্রণালীঃ প্রথমে মুগ ডালটা শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে। তারপর একটা পাত্রে আমের টুকরো আর জল দিয়ে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে। আর একটা পাত্রে চাল, আর ভাজা ডাল এবং প্রয়োজনমত জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। অর্ধেক সেদ্ধ হলে আরেকটা পাত্রে তেল গরম করে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে আমের টুকরো গুলো তাতে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে আদা বাটা, চেরা কাঁচা লঙ্কা আর হলুদ দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে তাতে সেদ্ধ হওয়া চাল -ডালের মিশ্রণটা দিয়ে প্রয়োজন মত নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর খিচুড়ি ফুটিয়ে নিতে হবে 10/15 মিনিট। শেষে নামানোর আগে আম কাসুন্দি বাটা আর জিরা ভাজা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment