খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি আমসত্ত্ব ও কিশমিশের চাটনির।

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ সরস্বতী পুজো উপলক্ষে কারও হেসেলে খিচুরি, কারও ফ্রাউড রাইস। এই বিশেষ দিন উপলক্ষে খাওয়াদাওয়া যাইহোক না কেন শেষ পাতে চাটনি লাগবেই লাগবেই। তাই আজকের রেসিপি আমসত্ত্ব ও কিশমিশের চাটনি।

আজকের রেসিপি আমসত্ত্ব ও কিশমিশের চাটনি তৈরি করতে কি কি লাগবে ও কিভাবে করতে হবে তা এক নজরে দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ: আমসত্ত্ব 250 গ্রাম, কিশমিশ 50 গ্রাম, চিনি 200 গ্রাম, পাঁচ ফোঁড়ন 1 চা চামচ, সর্ষের তেল পরিমান মতো।

প্রণালী : প্রথমে আমসত্ত্ব গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। কিশমিশ গুলো একটু জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াই টা গরম বসিয়ে তাতে একটু তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে পাঁচ ফোঁড়ন দিতে হবে। তারপর জলে ভেজানো কিশমিশ গুলো দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে। আর একটু জল ও দিয়ে দিতে হবে. ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে দিতে হবে। চিনি গলে গেলে আমসত্ত্বের টুকরো মিশিয়ে তৎক্ষণাৎ নামিয়ে ফেলতে হবে। এক্ষেত্রে উপর দিয়ে কাজু কুচিও ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। তবে এটি বাধ্যতামূলক নয়।

 

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর
Spread the love
  • 8
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    8
    Shares

Related posts

Leave a Comment