খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি বেগুন বাহার!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল বেগুন বাহার।

এই বেগুন বাহার তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : ছোট বেগুন 500 গ্রাম, পোস্ত বাটা 3 চা চামচ, সর্ষে বাটা 2 চা চামচ, নারকেল কোরা 7/8 চামচ, বড় লাল টোম্যাটো 2 টো, কাঁচা লঙ্কা 3/4 টা, নুন, হলুদ আন্দাজ মত, চিনি 1/2 চা চামচ, ধনে পাতা কুচি(অপশনাল ) 1/2 চা চামচ , সরষের তেল পরিমাণ মত।

প্রণালী : প্রথমে বেগুন গুলো 2 ফালি করে কেটে নুন, হলুদ ও চিনি মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর ছাকা তেলে বেগুন গুলো ভেজে নিতে হবে। তারপর বেগুন ভাজার তেলে সর্ষে বাটা দিতে হবে। তেল ছাড়তে থাকলে পোস্ত বাটা দিতে হবে। পোস্ত ভাজা ভাজা হলে নারকেল কোরা দিতে হবে। গন্ধ বেরোলে টোম্যাটো বাটা দিতে হবে। তারপর নুন ও চেরা লঙ্কা দিতে হবে। এর পর কড়াই এর মশলার মধ্যে ভাজা বেগুন গুলো ছেড়ে দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। খানিকক্ষন পর মশলা মাখা মাখা হয়ে তেল বেরোলে নারকেল কোরা ও ধনে পাতা ওপর দিয়ে ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Spread the love
  • 11
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    11
    Shares

Related posts

Leave a Comment