খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ঢেঁড়সের দো পেঁয়াজে!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি দুপুরে বা রাতের খাওয়ায় সময় খাওয়া যেতে পারে। আজকের রেসিপি ঢেঁড়সের দো পেঁয়াজে!

রেসিপি ঢেঁড়সের দো পেঁয়াজে এই রেসিপি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কি ভাবে করতে হবে যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : কচি ঢেঁড়স 200 গ্রাম, (একটু লম্বা করে কেটে নিতে হবে )লম্বা করে কুচানো পেঁয়াজ 2 টো, কুচানো টোম্যাটো মাঝারি সাইজের 2 টো, ক্ষোয়া ক্ষীর 2 টেবিল চামচ, দুধ 2 টেবিল চামচ, টক দই 1 কাপ, ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ, গোটা জিরা 1/2 চা চামচ,লঙ্কা গুঁড়ো 1চা চামচ, নুন ও হলুদ আন্দাজ মত, কুচানো ধনে পাতা 1টেবিল চামচ, রসুন 3 কোয়া, আদা 1টুকরো, তেজপাতা 2 টি।

প্রণালী : প্রথমে সর্ষের তেল গরম করে ঢেঁড়স ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর সেই ভাজা তেলেই তেজপাতা ও আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে টোম্যাটো কুচি,আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, ধনে আর লঙ্কার গুঁড়ো দিতে হবে।তারপর কষাতে হবে৷ খানিকক্ষণ কষানোর পর দই ভালো করে ফেটিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। তারপর আঁচ কমিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজা ঢেঁড়স গুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর ক্ষোয়া ক্ষীর দুধে গুলে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। তারপর সাবধানে নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে ঢেঁড়স গুলো ভেঙে না যায়। তারপর শেষে কুচানো ধনে পাতা ওপর দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।

Spread the love
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    3
    Shares

Related posts

Leave a Comment