খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি বড়া পাও!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল বড়া পাও। এই বড়া পাও ৮ থেকে ৮০ সকলের পছন্দ।

এই বড়া পাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : আলু 1 কেজি, বেসন 2 কাপ, লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ, রসুন 8/10 কোয়া, কাঁচা লঙ্কা 3/4 টা, ধনে পাতা 1/2 কাপ ( কুচানো ),হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ, কারিপাতা 8/10টি, সর্ষে 2 চা চামচ, তেল পরিমান মত, নুন স্বাদ মত, পাও 2/3 টা।

প্রণালী : প্রথমে আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা এক সঙ্গে বেটে নিতে হবে। তারপর আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর ধনে পাতা কুচি ও এই বাটা মশলা দিয়ে আলু সেদ্ধ মাখতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে সর্ষে ফোঁড়ন দিতে হবে। এরপর কড়াইতে হলুদ গুঁড়ো ও কারিপাতা দিয়ে আলু সেদ্ধ তাতে দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর খানিকক্ষণ পর নাড়াচাড়া করে কড়াই নামিয়ে নিয়ে আলুর ছোট ছোট বল তৈরী করতে হবে। এরপর বেসনে হলুদ, নুন ও জল দিয়ে মাঝারি ঘন গোলা তৈরী করতে হবে। তারপর আলুর বল গোলায় ডুবিয়ে ছাকা তেলে ভাজতে হবে। পাও মাঝখান থেকে কেটে বড়া ও রসুনের চাটনী দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রসুনের চাটনি : শুকনো লঙ্কাবাটা, নুন এবং রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিলেই রসুনের চাটনী তৈরী হয়ে যাবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment