খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ক্যাবেজ পকোড়া ঘি রাইস

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, কেয়া সাহাঃ আজকের রেসিপি হল ক্যাবেজ পকোড়া ঘি রাইস।

এই ক্যাবেজ পকোড়া ঘি রাইস তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: ক্যাবেজ, ঘি, ডিম, বেসন, কাঁচা লঙ্কা, গোবিন্দভোগ চাল, নুন, হলুদ, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো, ময়দা, দারুচিনি, এলাচ, সাদা তেল।

প্রণালী: প্রথমে ক্যাবেজ ছোট ছোট করে কেটে গরম জলে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে অল্প বেসন, ময়দা, পরিমাণমতো নুন, হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি নিতে হবে।

এর মধ্যে ভাপানো ক্যাবেজ ও ২ টো ডিম ভেঙে দিয়ে ভালো ভাবে মাখতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ভালো গরম হলে মিশ্রণটা অল্প অল্প করে পকোড়ার সেপে ভেজে তুলতে হবে।

এবার অন্য একটি কড়াইতে ঘি দিয়ে তার মধ্যে দারুচিনি, এলাচ ফোড়ন দিতে হবে। গোবিন্দভোগ চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। ঘি- এর মধ্যে চাল দিয়ে সোনালী করে ভাজতে হবে। এবার চালের উপর দেড় কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবার আগে স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিতে হবে।

কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে। রাইস ঝরঝরে হয়ে গেলে ক্যাবেজ পকোড়া দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে হবে। উপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিতে হবে। এভাবেই তৈরী হয়ে যাবে ক্যাবেজ পকোড়া ঘি রাইস।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment