খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিকেন ভলুতে

দুবেলা খাওয়াদাওয়া,সোনালী রায়ঃ আজকের রেসিপি হল চিকেন ভলুতে। এই চিকেন ভলুতে রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে এই রেসিপি তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরন: চিকেন ব্রেইস্ট পিস, মাখন, ময়দা, নুন, মরিচ, মিক্সড হার্বস, ভিনিগার, চিকেন স্টক, রসুন পাউডার। প্রণালী: প্রথমে চিকেন ব্রেস্ট পিস টাকে ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন মরিচ, রসুন পাউডার. মাখিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে আধঘন্টা। এরপর একটা প্যানে মাখন দিয়ে চিকেন টা কে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। চিকেন টা সরিয়ে ওই প্যানে আর একটু মাখন দিয়ে গলিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ময়দা…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি সুজির কেক

দুবেলা খাওয়াদাওয়া,পাপিয়া দওঃ আজকের রেসিপি হল সুজির কেক। এই সুজির কেক রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে এই রেসিপি তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরনঃ ২কাপ সুজি,১কাপ ময়দা, ২কাপ চিনি,১টেবিল চামচ বেকিং পাউডার,১টেবিল চামচ ভেনিলা, ৪টে ডিম, দুধ ও বাটার। প্রনালীঃ সুজি,ময়দা,চিনি,বেকিং পাউডার, ভেনিলা এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে কেকের মিশ্রন বানিয়ে নিতে হবে।এবার 4টে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে ভালো করে মিশিয়ে দুধ দিয়ে ফেটাতে হবে যতক্ষন না নরম হয়। এবার একটা পাত্রে বাটার গলিয়ে মাখিয়ে নিয়ে ওই কেকের মিশ্রনটা ঢেলে দিয়ে উপরে কিছু চকোলেটের…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিংড়ি মাছের পাতিয়া

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, ব্রততী ব্যানার্জী করঃ আজকের রেসিপি হল চিংড়ি মাছের পাতিয়া। এই চিংড়ি মাছের পাতিয়া রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে এই রেসিপি তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরনঃ চিংড়িমাছ,পেঁয়াজকুচি,আদাবাটা,রসুনবাটা, ধনেপাতা,কাঁচালঙ্কা,পরিমানতো, হলুদগুড়ো,লঙ্কাগুড়ো,নুন ও সর্ষের তেল,গোটাজিরে,শুকনো লঙ্কা, গরমমশলা। প্রণালীঃ প্রথমে চিংড়ি মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজকুচি,আদাবাটা, রসুনবাটা, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা ও পরিমানমতো নুন ও সামান্য সরষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এবারে করাটাকে ভালো করে গরম করে নিয়ে সামান্য সর্ষের তেল দিতে হবে। এবার পরিমাণমতো গোটাজিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তার সাথে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি মিষ্টি গজা

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মধুমিতা দাস মিস্ত্রিঃ আজকের রেসিপি হল মিষ্টি গজা। এই মিষ্টি গজা রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরনঃ পরিমান মত ময়দা, ব্রেকিং সোডা, নুন, সাদা তেল, চিনি। প্রনালীঃ প্রথমে ব্রেকিং সোডা, নুন আর অল্প পরিমানে সাদা তেল দিয়ে ময়দার সাথে মেশাতে হবে। তারপর জল দিয়ে এগুলিকে একসাথে মাখতে হবে। মাখা হয়ে গেলে ৩০ মিনিট ভালো কাপড় দিয়ে চাপা রাখুন। তারপর ময়দার তালটিকে চৌকো করে কেটে সাদা তেলে ড্রিপ ফ্রাই করতে হবে অল্প আঁচে। অন্যদিকে পরিমান বুঝে চিনি দিয়ে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ক্যাপসিকাম মুরগী!

দুবেলা, খাওয়াদাওয়াঃঃ আজকের রেসিপি হল ক্যাপসিকাম মুরগী। এই ক্যাপসিকাম মুরগী তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : মুরগীর মাংস 1 কেজি, ক্যাপসিকাম বড়ো 4 টি, পেঁয়াজ 4 টি, আদা ও রসুন বাটা 3 চামচ করে, আখরোট 6 চামচ, আজিনামোটো 2 চামচ, ভিনিগার 3 টেবিল চামচ, সাদা তেল 200 গ্রাম। প্রণালী : মুরগী সেদ্ধ করে হাড় থেকে মাংস গুলি ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার সরু লম্বা ফালি করে ক্যাপসিকামগুলো কাটতে হবে। কড়াইতে আদা, রসুন বাটা, পেঁয়াজের টুকরো ভালো করে ভেজে তার মধ্যে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ফুলকপির পোলাও

দুবেলা, খাওয়াদাওয়াঃ এখন গোটা দেশ জুরে লকডাউন। তাই বাড়ির বাইয়ে যেতে মানা। বাড়িতে যা রয়েছে তা দিয়ে কিছু।বানিয়ে খাওয়াদাওয়া করাটা ভালো। তাই আজকের রেসিপি হল ফুলকপির পোলাও। এই ফুলকপির পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : ফুল কপি 2 টি, বাসমতি চাল 750 গ্রাম, বিট 250 গ্রাম, গাজর 250 গ্রাম, আলু 250 গ্রাম, মটর শুঁটি 200 গ্রাম, কিশমিশ 20 গ্রাম, কাজু 50 গ্রাম, গোটা এলাচ ও লবঙ্গ কয়েকটা, ঘি 300 গ্রাম, নুন 1 টেবিল চামচ, চিনি 50 গ্রাম, কয়েকটি…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি আম পুদিনা মুরগী

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, পিয়াসা দাসঃ আজকের রেসিপি হল আম পুদিনা মুরগী। এই আম পুদিনা মুরগী রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে এই রেসিপি তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণঃ চিকেন, লেবুর রস,কাচা আমের শাস,রেড চিলি ফ্লেক্স, নুন,তেল,পিয়াজ কুচি,টক দই,পুদিনা, ধনে পাতা, কাচা লংকা। প্রনালীঃ চিকেন এ লেবুর রস,কাচা আমের শাস, রেড চিলি ফ্লেক্স, নুন দিয়ে 1/2 ঘন্টা মেরিনেট করে রাখাতে হবে। একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে পিয়াজ কুচি ভাজতে হবে। তারপর মেরিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে কশাতে হবে।তারপর ফেটানো দই দিতে হবে। তারপর পুদিনাপাতা র ধনে পাতা…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চাউ চিংড়ি কাটলেট

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, ইন্দ্রাণী ব্যানার্জীঃ আজকের রেসিপি হল চাউ চিংড়ি কাটলেট। এই চাউ চিংড়ি কাটলেট রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তা তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ:ভাজা চিংড়ি কুচো, আলু সেদ্ধ 4 টে,সিদ্ধ করা চাউ , গাজর কুচো, ক্যাপসিকাম কুচো, পেঁয়াজ কুচো, নুন, কাঁচালঙ্কা কুচো, আদা বাটা 1চামচ, সামান্য চিনি, জিরে গুঁড়ো 1চামচ, ভাজার জন্য সাদা তেল ও ব্রেডক্রাম্ব । প্রণালী: ভাজা চিংড়ি কুচো,আলু সেদ্ধ 4 টে,সিদ্ধ করা চাউ , গাজর কুচো, ক্যাপসিকাম কুচো, পেঁয়াজ কুচো, নুন, কাঁচালঙ্কা কুচো, আদা বাটা 1চামচ,সামান্য চিনি, জিরে গুঁড়ো…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি হেজেল নাট চীজ আইসক্রিম

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, পিয়াসা দাসঃ আজকের রেসিপি হল হেজেল নাট চীজ আইসক্রিম। এই হেজেল নাট আইসক্রিমটি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তা তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণঃ 50 গ্রাম হেজেল নাট, 250গ্রাম ফাট সহ নরম ক্রিম চিজ,50 গ্রাম কাস্টারসুগার 150 মিলি দুধ, 2টেবিল চামচ গাঢ় ক্রিম,কয়েক ফোঁটা ভেনিলা এসেন্স। প্রনালীঃ হেজেল নাট গরম গ্রিলে রেখে টোস্ট করে। তারপর হাত দিয়ে রোগরে খোসা ছারিয়ে মিহি করে কুচিয়ে রাখুন। চিজ ও চিনি এক সগ্নে মিশিয়ে ভাল করে পেস্ট ক্রে রাখুন। এর সঙ্গে দুধ,ক্রিম ও ভেনিলা এসেন্স মিশিয়ে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি আলুর রায়তা

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, পিয়াসা দাসঃ আজকের রেসিপি হল আলুর রায়তা। এই আলুর রায়তাটি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তা তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণঃ আলু,দই,সরর্ষে,ধনেপাতা, গোলমরিচ, নুন সাধ মতো,তেল,লঙ্কাগুরো। প্রনালীঃদই থকে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তারপর গরম তেলে সরর্ষে ফোরোন দিয়ে ছোটো টুকরো করা আলুগুলোকে দিতে হবে। এর সঙ্গে লঙ্কাগুরো,গোল মরিচ আর নুন দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যে আলু সিদ্ধো হবে কিন্তু বাদামি হবে না। এবার সমস্ত উপকরণ টি দইতে ঢেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুণ আলুর রায়তা।