খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি নবরত্ন পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল নবরত্ন পোলাও। এই নবরত্ন পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : বাসমতি চাল, ঘি, পেঁয়াজ কুচি, নুন, চিনি, সাদা তেল, গাজর, আলু, তেজ পাতা, গোটা গরম মশলা, ক্যাপসিকাম, কড়াইশুঁটি, কাজু বাদাম, কিশমিশ, গোল মরিচ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, টক দই, কেওড়ার জল, দুধ, জাফরান। প্রণালী : প্রথমে বাসমতি চালটা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জলটা ঝরা দিতে হবে। তারপর কড়াইতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে.এরপর চালের যা পরিমান…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ডালিয়ার পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল ডালিয়া পোলাও। এই ডালিয়া পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : ডালিয়া, নুন হলুদ, সাদা তেল, ঘি, ফুলকপি, পনির, গাজর, বিনস, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, আদা কুচি, সয়াবিন, চিনি, কাজু বাদাম কুচি, কিসমিস কুচি, খোয়াক্ষীর, জায়ফল, সা জিরা, সা মরিচ, জয়িত্রী, কাবাব চিনি। প্রণালী : ডালিয়া শুকনো খোলায় ভেজে নুন এবং হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে রাখতে হবে। তারপর কড়া তে সাদা তেল দিয়ে ফুলকপি ভাজতে হবে। ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি আপেল দিয়ে কাশ্মীরি পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল আপেল দিয়ে কাশ্মীরি পোলাও। এই আপেল দিয়ে কাশ্মীরি পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : বাসমতি চাল 2 কাপ, আপেল 1 টা মাঝারি সাইজের, ঘি 4 চা চামচ, কাজু কিসমিস 50 গ্রাম, জাফরান সামান্য, নুন এবং চিনি স্বাদ মতো। প্রণালী : প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর আপেলটা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আলাদা বাটিতে সরিয়ে রাখতে হবে। জাফরান দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে ঘি গরম করে জল ঝরানো…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি রুই মাছের পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল রুই মাছের পোলাও। এই রুই মাছের পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : বাসমতি চাল 300 গ্রাম, পাকা রুই মাছ 6/7 টা পিস, পেঁয়াজ পাতলা করে কুচানো 2 টি, পেঁয়াজ বাটা ছোট 1 টা, রসুন বাটা 1 চা চামচ, ছোট এলাচ 3/4 টি, ভেজানো কাজু বাদাম 10/12 টি, সাদা তেল 6 টেবিল চামচ, ঘি 2 টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ, তেজপাতা 3/4 টি, নুন আন্দাজ মত। প্রণালী : প্রথমে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি কাবলি ছোলার পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল কাবলি ছোলার পোলাও। এই কাবলি ছোলার পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : বাসমতি চাল 3 কাপ, কাবলি ছোলা 1 কাপ, কুচানো আদা 1 টেবিল চামচ, গোল মরিচ 10/12 টি, দারচিনি ছোট 2/3 টুকরো, লবঙ্গ 3/4 টি, তেজ পাতা 2 টি, জিরা 1 চা চামচ, টোম্যাটো 2 টি, লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ, সাদা তেল 4 টেবিল চামচ, ঘি 1 টেবিল চামচ। প্রণালী : কাবলি ছোলা রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। চাল…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি মাছের মোতি পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল মাছের মোতি পোলাও। এই মাছের মোতি পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : রুই বা ভেটকি মাছ 500 গ্রাম, বাসমতি চাল 300 গ্রাম, পাউরুটির স্লাইস 2 টি, গরম মশলার গুঁড়ো 1 চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ, তেজপাতা 3/4 টি, লবঙ্গ 3/4 টি, দার চিনি 2 টুকরো, ছোট এলাচ 4/5 টি,  গোটা গোলমরিচ 6/7 টি, গোটা 1 টি পাতি লেবুর রস, নুন আন্দাজ মতো, ঘি প্রয়োজন মতো। প্রণালী : জলে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ফুলকপির পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল ফুলকপির পোলাও। এই ফুলকপির পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : ফুল কপি 2 টি, বাসমতি চাল 750 গ্রাম, বিট 250 গ্রাম, গাজর 250 গ্রাম, আলু 250 গ্রাম, মটর শুঁটি 200 গ্রাম, কিশমিশ 20 গ্রাম, কাজু 50 গ্রাম, গোটা এলাচ ও লবঙ্গ কয়েকটা, ঘি 300 গ্রাম, নুন 1 টেবিল চামচ, চিনি 50 গ্রাম, কয়েকটি তেজপাতা, সামান্য আদা বাটা, জিরা গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা এক কাপ ও কয়েকটি গোলমরিচ গুঁড়ো। প্রণালী: প্রথমে আলু,…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি নারকেল দুধ দিয়ে পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল নারকেল দুধ দিয়ে পোলাও। এই নারকেল দুধ দিয়ে পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : বাসমতি চাল 500 গ্রাম, নারকেল 1 টা, নারকেলের দুধ পরিমান মতো, নুন – চিনি স্বাদ মতো, ঘি পরিমান মতো, তেজ পাতা কয়েকটা, গোটা গরম মশলা সামান্য। প্রণালী : প্রথমে চাল ঠান্ডা জলে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভাত তৈরীর সময় ফুটন্ত গরম জলে চাল দিয়ে দিতে হবে। আধ সেদ্ধ হয়ে গেলে থালায় ছড়িয়ে দিতে হবে। ডেকচিতে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ইলিশ পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়াঃ আজকের রেসিপি হল ইলিশ পোলাও। এই ইলিশ পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : ইলিশ মাছ 4 টুকরো, ঘি 2 চামচ, সাদা তেল 2 চামচ, গরম মশলা 1 চামচ, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, বাসমতি চাল 250 গ্রাম, তেজপাতা 2 টি, হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ। প্রণালী : প্রথমে বাসমতি চাল ধুয়ে 25 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ইলিশ মাছে নুন আর হলুদ মাখিয়ে খানিকক্ষণ রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে পরিমান মতো তেল আর ঘি দিয়ে তাতে গরম মশলা,…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিংড়ি পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল চিংড়ি পোলাও। এই চিংড়ি পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা জেনে নেওয়া যাক। উপকরণ : খোসা ছাড়ানো মিডিয়াম চিংড়ি  400 গ্রাম, হলুদ গুঁড়ো 1/2 চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, আদা 1 চা চামচ, দারচিনি 1/2 চা চামচ, ছোট এলাচ 6/7 টা, লবঙ্গ 4 টা, ঘি 4 টেবিল চামচ, তেজ পাতা 4 টা, জিরা 1 চা চামচ,  1 /2 চা চামচ  সর্ষে, কুচানো পেঁয়াজ 1/2 বাটি, বাসমতি চাল 3 কাপ, ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো…