খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ছানার পাতুরি!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি নিরামিষ। কারন আজ শিবরাত্রি চতুরদশী রয়েছে। তাই আজকের রেসিপি হল ছানার পাতুরি।
এই ছানার পাতুরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : দুধ, টক দই, নারকেল কোরা, পোস্ত বাটা, সর্ষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, চিনি, কলাপাতা, সুতো, সর্ষের তেল পরিমান মত।

প্রণালী : প্রথমে দুধের মধ্যে ছানা করার পাউডার বা লেবু দিয়ে ছানা তৈরী করে রাখতে হবে। তারপর তৈরী হওয়া ছানার মধ্যে টক দই, নারকেল কোরা, পোস্ত বাটা, সর্ষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, চিনি সব দিয়ে ছানাটাকে ভালো করে মাখতে হবে। তারপর কলাপাতা চৌকো করে কেটে নিয়ে ওর মধ্যে ছানা মাখাটা দিয়ে সুতো দিয়ে মুখ বেঁধে দিতে হবে। নন স্টিক প্যানে বা তাওয়াতে সেঁকে নিতে হবে। কলাপাতাটা হালকা পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিতে হবে। এটি মাইক্রোওভেনে করলে 5 মিনিট মাইক্রোপাওয়ারে রেখে পাতুরি তৈরী করতে হবে। তাছাড়া বড় পাত্রে গরম জল করে, কলা পাতায় মোরা ছানা মাখাটা টিফিন বক্সে ভরে এর মধ্যে দিয়েও স্টিমে পাতুরি করা যায়।

Spread the love
  • 8
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    8
    Shares

Related posts

Leave a Comment