খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিকেন গলৌটি কাবাব

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, সোমা ঘোষঃ আজকের রেসিপি হল চিকেন গলৌটি কাবাব।

এই চিকেন গলৌটি কাবাব রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: চিকেন কিমা- ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা- ২ চামচ, রসুন বাটা- দেড় চামচ, আদা বাটা- ১ চামচ, লঙ্কা বাটা- সামান্য, দারচিনি লবঙ্গ- ২/৩ টি, ছোট এলাচ- ২ টি, বড়ো এলাচ- ১ টি, সাদা জিরে- ১ চা চামচ, শামরিচ- ১ চা চামচ, গোলমরিচ- ৩/৪ টি, মৌরি- ১/২ চা চামচ, পোস্ত বাটা- ১ চামচ, জায়ফল- ১/২, জয়িত্রী- ১/২ চামচ, ছাতু/ময়দা/ বেসন, সাদা তেল, নুন, চিনি, ধনেপাতা।

সাজানোর জন্য: রিং করে কাটা পিঁয়াজ, পাতিলেবু, টম্যাটো সস্।

প্রণালী: প্রথমে চিকেন কিমা ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর কিমাতে পিঁয়াজ, আদা, রসুন ও লঙ্কা বাটা মেখে রাখতে হবে। এরপর সকল রকম মশলা মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। সাদা জিরে, শামরিচ, গোলমরিচ, দারচিনি, লবঙ্গ, ছোট এলাচ, বড়ো এলাচ, মৌরি, পোস্ত, জয়িত্রী, জায়ফল। কোনও জল দেওয়া যাবে না। ময়েস্ট রাখার জন্য মশলার সাথে ধনেপাতা মিক্সিতে দিয়ে মিহি করে পেস্ট করে নিতে হবে।

এই পেস্ট কিমাতে মেখে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে এই পেস্ট থেকে রুটির লেচির মতো কেটে গোল করে নিয়ে সাবধানে চ্যাপটা আকার দিতে হবে।এরপর এই কাবাবগুলো ছাতু/ ময়দায় এপিঠ ওপিঠ করে নিতে হবে।

প্যানে সাদা তেল সামান্য দিয়ে হালকা আঁচে শ্যালো ফ্রাই করতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন গলৌটি কাবাব।
পরিবেশনের জন্য থালার একধারে কাবাব সুন্দর করে সাজিয়ে তার পাশে গোল রিং করে কাটা পিঁয়াজ, লেবু দিয়ে সাজাতে হবে। সঙ্গে টম্যাটো সস্ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে চিকেন গলৌটি কাবাব।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment