খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিকেন খিচুড়ি

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল চিকেন খিচুড়ি।

উপকরণঃ বাসমতি চাল 2 কাপ, বোনলেস চিকেনের টুকরো 1/2 কেজি, মুগ ডাল দেড় কাপ মত, জিরা 1 বড় চামচ, দারচিনি 1/2 চা চামচ গুঁড়ো করা, তেজপাতা 1 টি, আদা কুচি 1 চা চামচ, লঙ্কা কুচি স্বাদ মত, হলুদ গুঁড়ো 1/4 চা চামচ, চিনি 1 চা চামচ, লাল লঙ্কা 2 টো, ঘি 2 বড় চামচ, নুন 2 চা চামচ, পেঁয়াজ 1 টা বড় কুচানো, গরম মশলা 1/2 চা চামচ, 3 বড় চামচ সাদা তেল, 2 চা চামচ কারি পাতা।

প্রণালী : প্রথমে চাল ও ডাল আলাদা করে ধুয়ে নিতে হবে। ডাল ধোয়ার আগে শুকনো খোলায় একটু ভেজে নিতে হবে। তারপর প্রেসার কুকারে এক চামচ ঘি গরম করে জিরা ফোঁড়ন, দারচিনি, তেজপাতা, আদা কুচি, অর্ধেক পেঁয়াজ (কুচানো )ও কারিপাতা দিয়ে 3 মিনিট মত সাঁতলে নিতে হবে। তারপর এতে চিকেন, লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, চিনি ও নুন দিতে হবে। কিছুক্ষন পর এই মিশ্রণে 4 কাপ জল ঢেলে 10 মিনিট রান্না করতে হবে।

তারপর একটা আলাদা কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে লঙ্কা, পেঁয়াজ, গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষন সাঁতলাতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে। ততক্ষনে চিকেন মোটামুটি তৈরী। এবার প্রেসার কুকারে চাল, ডাল, পেঁয়াজ কুচি এক সঙ্গে দিয়ে রান্না করতে হবে। 2 মিনিট প্রেসারে রাখলেই গরম গরম চিকেন খিচুড়ি একদম রেডি।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment