খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিকেন কোর্মা

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, তানিয়া সাহাঃ আজকের রেসিপি হল চিকেন কোর্মা।

এই চিকেন কোর্মা রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণঃ-700গ্রাম চিকেন
4টি পেঁয়াজ কুচি
1টেবিল চামচ রসুন বাটা
1টেবিল চামচ আদা বাটা
2চা চামচ কাজুবাদাম বাটা
4-5টি কাঁচা লঙ্কা
1চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো
1চা চামচ ধনের গুড়ো
1/2চা চামচ জিরে গুড়ো
1/2কাপ বেরেস্তা বা পেঁয়াজ ভাজা
2টেবিল চামচ টক দই
2টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
1চা চামচ কেওড়া জল
গোটা গরম মসলা (2টুকরো দারচিনি, 2-3টি ছোটো এলাচ, 3টি লবঙ্গ )
2টেবিল চামচ ঘী।

প্রণালীঃ -চিকেন ধুয়ে পরিষ্কার করে আদা ও রসুন বাটা, টক দই, ধনে ও জিরে গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো দিয়ে আধ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

কড়াতে তেল গরম হলে তারপর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। সব কিছু ভাজা হলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে নাড়তে হবে।

কষাতে কষাতে চিকেন দিয়ে জল বের হতে শুরু করলে একটু ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তারপর 5 মিনিট পরে ঢাকা খুলে চিকেন টা একটু নেড়ে নিতে হবে। এরপর বাদাম বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। স্বাদমত নুন দিতে হবে।

কিছুক্ষণ নেড়ে তারপরে কেওড়ার জল দিয়ে আরো একটু নেড়ে ঢেকে কিছুক্ষন স্ট্যান্ডিং টাইম দিতে হবে। উপরে আরো একটু ঘী আর বেরেস্তা ভাজা ছড়িয়ে দিতে হবে। গরম গরম লাচ্ছা পরোটা, রুমালি রুটি অথবা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন কোর্মা।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment