খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিলি গার্লিক প্রণ

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, করবী বেরাঃ আজকের রেসিপি হল চিলি গার্লিক প্রণ।

এই চিলি গার্লিক প্রণ রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : 500 গ্রাম পরিষ্কার করে ধোয়া চিংড়ি মাছ, 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা, একটা ক্যাপসিকাম কুচি, একটা টমেটো কুচি, 1/2 কাপ বিন্স কুচি, দুটো পেঁয়াজ কুচি, 1/2 কাপ ধনেপাতা কুচি, পাঁচটা কাঁচা লঙ্কা কুচি, 2 টেবিল চামচ আদা বাটা, 2 টেবিল চামচ সয়া সস, 2 টেবিল চামচ টমেটো সস, 2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা, 1 টা ডিম, 1 টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,1 টেবিল চামচ ভিনেগার, প্রয়োজনমতো নুন আর রিফাইন তেল।

প্রণালী :প্রথমে চিংড়ি মাছের মধ্যে 1 চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,1 টেবিল চামচ আদা বাটা, 1 টেবিল চামচ সয়া সস, 1 টেবিল চামচ টমেটো সস, 1 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ ভিনেগার, প্রয়োজনমতো নুন ও একটা টিম ফাটিয়ে নিয়ে ভালোভাবে চিংড়ি মাছ গুলোর সাথে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে আধঘন্টা চাপা দিয়ে রেখে দিলাম।

তারপর একটা ননস্টিক কড়াইতে বেশ কিছুটা রিফাইন তেল গরম করে নিয়ে ম্যারিনেট করা মাছ গুলো আস্তে আস্তে ছেড়ে দিলাম।মাছগুলো একদিক টা ভাজা হলে পর আস্তে আস্তে উল্টে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে তুলে নিলাম। সমস্ত প্রণগুলো ভাজা হলে পর কড়াতে আরেকটু রিফাইন তেল দিয়ে তেল গরম হলে তারপর প্রথমে রসুন বাটা,তারপর পেয়াজ কুচি।

এরপর একে একে টমেটোকুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, বিন্স কুচি এইসমস্ত সবজিগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে ফ্রাই করে নিয়ে এরপর এক চামচ আদা বাটা, এক চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা, এক চামচ সয়া সস, এক চামচ টমেটো সস ,কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে সমস্ত মসলা টা ভালোভাবে ফ্রাই করে নিলাম।এরপর এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার টা অল্প জলে গুলে কড়াইতে মসলা সাথে মিশিয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

প্রয়োজন মতো অল্প জল দিয়ে দিতে হবে গ্রেভি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো কড়াইয়েতে দিয়ে প্রয়োজন মতো নুন আর চিনি দিয়ে দিতে হবে । শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Comment here