খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি নারকেলের কোফতা কারি!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ কাঁচ কলার কোফতা, কাঁচা কুমড়োর কোফতা, মোচার কোফতা এগুলোর সাথে আমরা প্রায় সবারই পরিচিত। কিন্ত আজকে আমি আপনাদের সাথে যে কোফতার রেসিপি। শেয়ার করছি সেটা একটু অফ বিট্। আজকের রেসিপি টা হলো নারকেলের কোফতা কারি।

এই নারকেলের কোফতা কারি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : কোরানো নারকেল 4 টি। বেসন 3 টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা 5 টা, ধনে পাতা 1আঁটি, পুদিনা পাতা 1 টেবিল চামচ, পেঁয়াজ 1 টি, রসুন 6 কোয়া, আদা 1 টা ছোট টুকরো, গরম মশলার গুঁড়ো 1/2 চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো 1/2 চা চামচ, নুন আন্দাজ মত, ভাজবার জন্য সাদা তেল পরিমান মত।

প্রণালী : কোরানো নারকেল, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনে পাতা, ও পুদিনা পাতা এক সঙ্গে বেটে নিতে হবে। নুন ও লঙ্কার গুঁড়ো এবং বেসন মেশাতে হবে। যদি মিশ্রণটি বেশি পাতলা মনে হয় তাহলে আর একটু বেসন মেশাতে হবে। তারপর গরম মশলার গুঁড়ো মেশাতে হবে। তারপর কোফতার আকারে গড়ে নিয়ে গরম ছাকা তেলে ভাজতে হবে। এরপর তেলে আন্দাজ মত পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা, ও টোম্যাটো দিয়ে কষে জিরা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো তাতে দিয়ে আবার কষতে হবে। এরপর নুন, হলুদ, ও লঙ্কার গুঁড়ো এবং অল্প চিনি দিয়ে ও পরিমান মত জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর ঝোল ফুটে উঠলে কোফতা গুলো ছেড়ে দিতে হবে। নামিয়ে নিয়ে গরম মশলার গুঁড়ো ও কুচানো ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment