খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিংড়ির ডাল!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল চিংড়ির ডাল।

এই চিংড়ির ডাল তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : মুগ ডাল 1 কাপ, মাঝারি মাপের চিংড়ি 1 কাপ ( খোসা ছাড়ানো ), পেঁয়াজ 2 টো(মাঝারি মাপের কুচানো ), রসুন 4 কোয়া ( থেঁতো করা ), কাঁচা লঙ্কা 6/8 টি (চেরা ), আদা বাটা 2 চা চামচ, টোম্যাটো 1 টি( মাঝারি ), তেজপাতা 2 টি, সাদা জিরা 1 চা চামচ, নুন পরিমান মত, হলুদ গুঁড়ো 2 চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো 2 চা চামচ, ঘি 1 চা চামচ, ছোট এলাচ 2 টি, লবঙ্গ 2 টি, দারচিনি দেড় ইঞ্চি, তেল আন্দাজ মত।

প্রণালী : মুগ ডাল ভালো করে ভেজে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। চিংড়ি ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে চিংড়ি ভেজে তুলে নিতে হবে। কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে। রসুন দিয়ে ঘি, লঙ্কা, হলুদ, আদা ও টোম্যাটো দিয়ে কষতে হবে। মাঝে মাঝে অল্প জল দিতে হবে। এবার ভাজা চিংড়ি দিয়ে ডাল ঢেলে দিতে হবে। বেশ করে ফুটলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment