খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি দই ইলিশ দম!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রবিবার ছুটির দিন। তাই জমিয়ে খাওয়াদাওয়ার দিন। তাই আজকে আমি দই ইলিশ দম রেসিপি শেয়ার করছি।

এই দই ইলিশ দম রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : ইলিশ মাছ 6/7 পিস, টক দই 100 গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা 1 টেবিল চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ, রসুন বাটা 1/2 চা চামচ, চিনি 1 চা চামচ, আদা বাটা 1 চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ, ঘি 3 চা চামচ, কিসমিস 3 চা চামচ, নুন স্বাদ মত, সরষের তেল পরিমান মত।

প্রণালী : কড়াইতে সরষের তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম করে গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিতে হবে। তারপর কড়াইতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে একে একে আদা বাটা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি মিশিয়ে ঢিমে আঁচে কিছু ক্ষণ মশলা কষে নিতে হবে। তারপর তাতে ইলিশ মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে দই ফেটিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে। এবার ঐ ফেটানো দই অল্প অল্প করে মাছ গুলোর ওপর ঢেলে দিতে হবে। কম আঁচে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে শেষে মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে একটু নেড়েচেড়ে ওপর দিয়ে কিসমিস ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment