খাওয়াদাওয়াঃ আজকেররেসিপি দম মুর্গ কালি মির্চ!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃঃ রবিবার ছুটিরদিনে জমিয়ে খাওয়াদাওয়া করাটাই বাঙালির প্রথম কাজ।

আর সেই মেনুতে যদি দম মুর্গ কালি মির্চ হয় তা’হলে তো কোন কথাই নেই।

কি ভাবে করতে এই রান্না ও কি কি লাগবে তা এক নজরে দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ : সাদা তেল, ভিনিগার, চিকেন, ছোটো এলাচ, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, টক দই, কাজু বাদাম বাটা, ফ্রেশ ক্রিম, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ থেঁতো করা, নুন, চিনি।

প্রণালী : প্রথমে কড়া তে সাদা তেল দিয়ে গরম হবার পর ছোটো এলাচ দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ কুচি কড়া তে দিয়ে একটু কষে ভিনিগার দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে দিতে হবে।

তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা একে একে দিয়ে অল্প একটু শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো পরিমানে একটু বেশি ও ফেটানো টক দই, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ থেঁতো করে রাখা (আধ ভাঙা )।

কাজু বাদাম বাটা এবং শেষে স্বাদ মতো নুন। চিনি দিতে হবে। তারপর শেষে ফ্রেশ ক্রিম দিতে হবে। পরিবেশনের সময় ওপর দিয়ে গোলমরিচ থেঁতো করে দিয়ে দিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment