খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি এঁচোড় দিয়ে ছোলার ডাল!

মৌসুমী রায় সরকার, রেসিপি কন্ট্রিবিউটর , সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল এঁচোড় দিয়ে ছোলার ডাল।

এই এঁচোড় দিয়ে ছোলার ডাল তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ :ছোলার ডাল, এঁচোড়, হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, তেজপাতা, জিরা, শুকনো লঙ্কা, আদা কুচি, গোটা গরম মশলা, নুন, চিনি।

প্রণালী : প্রথমে এঁচোড়গুলো ডুমো ডুমো করে কেটে নিয়ে অল্প জলে ভাপিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

অন্য দিকে ছোলার ডাল, নুন, হলুদের গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ছোলার ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে ঐ এঁচোড়গুলো ডালে দিয়ে আরো একটু ফুটিয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, আদা কুচি, গোটা গরম মশলা দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ ডালে ঢেলে দিতে হবে। অল্প চিনি ও দিতে হবে। শেষে ডালটা
কিছু ক্ষণ ফুটিয়ে আন্দাজমত ঘনত্ব থাকতে থাকতে নামিয়ে নিয়ে ওপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment