খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ফুল পনীর পালক

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, কেকা ভট্টাচাৰ্যঃ আজকের রেসিপি হল ফুল পনীর পালক।

এই ফুল পনীর পালক রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: পনীর- ২৫০ গ্রাম, ফুলকপি- আধখানা, পালং শাক- ২ আঁটি, পিঁয়াজ- ১ টা বড়ো, রসুন- ৬ কোয়া, আদা- ১০ গ্রাম, ধনে ও জিরে গুঁড়ো- ১ চামচ, গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন, কাঁচা লঙ্কা- ৪ টি, লবণ ও চিনি- স্বাদ মতো, টক দই- বড়ো চামচ, সাদা তেল- আন্দাজমতো, হলুদ গুঁড়ো- অল্প, লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চামচ, ধনেপাতা- ১ আঁটি, মাখন- ১/২ চামচ, মটরশুঁটি- ১ বাটি (ছোট)।

প্রণালী: ছোট কিউব করে কাটা পনীর ভেজে তুলে জলে ভিজিয়ে রাখুন। ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে ভেজে তুলে রাখুন। পালং ভাপ দিয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে বাটুন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

আদা ও রসুন বাটা, অল্প লবণ দিয়ে কষান। টক দইতে ধনে ও জিরে গুঁড়ো, লবণ ও চিনি, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে দিয়ে কষুন। এই সময় কড়াইশুঁটি দিয়ে নাড়ুন। ভাজা কপি ও ভাজা পনীর দিন। পালং শাক বাটা ও ধনেপাতা বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।

মাখন দিয়ে নেড়ে গ্যাস কম করে ঢাকা দিন ও নাড়ুন। কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে আঁচ বন্ধ করুন।

Related posts

Comment here