খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি হায়দ্রাবাদী পরোটা!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ এখন কয়েকটা দিন বৃষ্টি বাদলের জন্য হালকা শীতের আমেজ রয়েছে। তাই রাতের খাওয়ার জন্য ভাতের বদলে পরোটা খাওয়া যেতেই পারে। আর পরোটাই যদি খাবেন তাহলে সাধারণ পরোটা কেন, স্বাদ বদলের জন্য একটু আলাদা রেসিপি হলেই ভালো। তাই আজকের রেসিপি হল হায়দ্রাবাদী পরোটা।

এই হায়দ্রাবাদী পরোটা করার জন্য কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণঃ 500 গ্রাম ময়দা, ডিম 1টা, 1/2 চামচ নুন, 2 চামচ ডাস্ট চিনি, 50 গ্রাম ডালডা, প্রয়োজন মত সাদা তেল, আর সর্ষের তেল।

প্রণালীঃ প্রথমে 500 গ্রাম ময়দা নিয়ে তার সাথে 1 টা ডিম, 1/2 চামচ নুন, 2 চামচ গুঁড়ো চিনি, 50 গ্রাম ডালডা, খুব ভালো করে মেশাতে হবে যাতে দানা না থাকে। মেশানোর সময় জল 250 এম এল মত দিতে হবে। সফনেস আসলে বুঝতে হবে মাখা হয়ে গেছে। তার পর 10 মিনিট রাখতে হবে। তারপর সাদা তেল দিয়ে বেলতে হবে. আট / নয় টা মত লেচি হবে। তারপর 10 মিনিট আবার লেচি গুলো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এরপর ফ্রাইং প্যানে ডালডা দিয়ে গরম করতে বসাতে হবে। তারপর একটা পেছন গোল আলা পাত্রকে উল্টে দিয়ে তাতে সর্ষের তেল মাখিয়ে চাদরের মত হাত দিয়ে বাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ওপর দিয়ে সাদা তেল দিয়ে ফ্লোড করতে হবে। এবং কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। তারপর আবার পেছন গোল আলা পাত্রে সর্ষের তেল মাখিয়ে হাত দিয়ে চাদরের মত বাড়িয়ে ডালডায় বেশি করে ভেজে নিতে হবে।

Spread the love
  • 16
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    16
    Shares

Related posts

Leave a Comment