খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি কাঁচা পেঁপের চাটনি!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল কাঁচা পেঁপের চাটনি।

এই কাঁচা পেঁপের চাটনি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : কাঁচা পেঁপে 1 কেজি, চিনি 700 গ্রাম, লেবুর রস ছোট কাপের হাফ কাপ, নুন পরিমান মত, ঝাল লঙ্কা 1 টা

প্রনালীঃ প্রথমে পেঁপে লম্বায় দু ফালি করে কাটতে হবে। প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে বীজটা ফেলে দিতে হবে। প্রতিটি ফালি পুনরায় লম্বায় দু ফালি করে নিতে হবে। তারপর পাপড়ের মত পাতলা করে পেঁপের ফালি কাটতে হবে। এবার একটি সসপ্যানে চিনি ও জল মেশাতে হবে।

অল্প আঁচে চিনি গুলে নিয়ে তাতে পেঁপের ফালি গুলো ফেলে সামান্য সেদ্ধ করে নিতে হবে। পেঁপে একটু নরম হলে ছাঁকনি দিয়ে তুলে অন্য একটা পাত্রে রাখতে হবে। জল ও চিনির মিশ্রণটি ফুটিয়ে ঘন করতে হবে। আঠা আঠা হয়ে গেলে পেঁপের টুকরো, লেবুর রস, নুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। পেঁপের পিস গুলো এমন ভাবে সেদ্ধ করতে হবে যেন নরম হয় অথচ আস্ত থাকে। থকথকে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment