খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি কড়াই মখমলি পনির

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, দেবলীনা মুখার্জীঃ আজকের রেসিপি হল কড়াই মখমলি পনির।

এই কড়াই মখমলি পনির রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: পনীর, আদা বাটা, কিশমিশ বাটা, কাজু- পোস্ত- চারমগজ সেদ্ধ করে বাটা, সাদা জিরে বাটা, টম্যাটো কুচি, সাদা তেল, বাটার, সাদা জিরে, তেজপাতা, কসৌরি মেথি, গোটা গরম মশলা, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন, চিনি, ফ্রেস ক্রীম।

প্রণালী: কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে নিয়ে টুকরো করে কাটা পনীরগুলোকে অল্প ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার ঐ তেলের মধ্যে পরিমাণ মতো বাটার দিয়ে তার মধ্যে গোটা গরম মশলা, সাদা জিরে, তেজপাতা এবং কসৌরি মেথি ফোড়ন দিতে হবে।

এরপর একে একে টম্যাটো কুচি দিয়ে নেড়ে নিয়ে সাদা জিরে বাটা, আদা বাটা, কিশমিশ বাটা, কাজু- পোস্ত- চারমগজ বাটা মিশিয়ে ভালো করে কষতে হবে। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে শুরু করলে ভাজা পনীরের পিসগুলো মেশাতে হবে।

এবার পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিতে হবে। নামানোর আগে অল্প বাটার, গুঁড়ো গরম মশলা, ফ্রেস ক্রীম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। পরিবেশনের সময় ছোট স্টিলের কড়াইতে সাজিয়ে উপর থেকে ফ্রেস ক্রীম ছড়িয়ে দিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment