খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ম্যাংগো শাহি ক্ষীর!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি ম্যাংগো শাহি ক্ষীর।

এই ম্যাংগো শাহি ক্ষীর তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা এক নজরে দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ : 4/5 টি হিমসাগর আম, 10/12 টা আমন্ড, সেদ্ধ বাসমতি চাল 2 কাপ, দুধ 1 লিটার, কনডেন্স মিল্ক 1 কাপ, ছোট কুচি করা পনির 1 কাপ মত, আমন্ড গুঁড়ো, কিশমিশ 15 গ্রাম, 6 টি এলাচ গুঁড়ো, গোলাপ জল 2 চা চামচ, তবক ( সাজানোর জন্য )।

প্রণালী : প্রথমে দুধটা একটা ডিপ মাইক্রো প্রুফ পাত্রে ঢালতে হবে। এরপর তাতে সেদ্ধ করা চাল দিয়ে 12/15 মিনিট মাইক্রোওয়েভে হাই (100%)তে রাখতে হবে। তারপর পাওয়ার কমিয়ে (60%)করে 25 মিনিট মাইক্রোওয়েভে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। তারপর মাইক্রোওভেন থেকে পাত্রটা বের করে খানিকটা ঠান্ডা করে নিয়ে চালটা চটকে মসৃণ করে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর এতে শাহি ক্ষীরের বাকি সমস্ত উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। ল তারপর অন্য একটি পাত্রে পুরো মিশ্রণ ঢেলে ফ্রীজে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।
এরপর আমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে রাখতে হবে। 15/20 টা চৌকো চৌকো টুকরো করতে হবে। প্রতিটি টুকরোর মাঝখানে একটি আমন্ড চেপে ঢুকিয়ে দিতে হবে। এরপর ফ্রীজ থেকে ক্ষীরের পাত্রটি বার করতে হবে তারপর সাবধানে আমের টুকরো গুলি ক্ষীরের মাঝখানে সাজাতে হবে। আমের ওপর সাবধানে তবক লাগিয়ে দিতে হবে। আস্তে আস্তে ছুরি দিয়ে টুকরোগুলোকে আলাদা করে নিতে হবে। তারপর পুনরায় ফ্রীজে রাখতে হবে 3/4 ঘন্টা মত। তারপর 3/4 ঘন্টা পর পরিবেশন করতে হবে।

Spread the love
  • 10
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    10
    Shares

Related posts

Leave a Comment