খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি মোচা চিংড়ির ঘন্টো!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল মোচা চিংড়ির ঘন্টো। যারা চিংড়ি খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এই রেসিপি একেবারে আর্দশ।

এই মোচা চিংড়ি ঘন্টো তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ :চিংড়ি মাছ 300 গ্রাম, মোচা 1 টা ( মাঝারি সাইজের ), আলু বড় সাইজের 2/3 টা, নারকেল বাটা 3 টেবিল চামচ, পেঁয়াজ 2 টো মিডিয়াম সাইজের, আদা বাটা 1 চা চামচ, রসুন বাটা (সামান্য ), লাল লঙ্কার গুঁড়ো 1চা চামচ, হলুদ 1 চা চামচ, জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ, গরম মশলা 1 চা চামচ, ঘি 2 টেবিল চামচ, টোম্যাটো 1টা, সরষের তেল 100 গ্রাম মত, দুধ 1 কাপ, নুন, চিনি আন্দাজ মত।

প্রণালী : প্রথমে মোচাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে. তারপর ছাড়ানো মোচাটা দুধে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে মোচাটা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে তুলে নিতে হবে. তারপর নারকেল বাটা, চিংড়ি, আলু আলাদা করে সরষের তেলে ভেজে অন্য একটা পাত্রে তুলে সরিয়ে রাখতে হবে। এরপর সরষের তেল কড়াইতে দিয়ে গরম করে তাতে কুচো পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, টোম্যাটো কুচি এবং আন্দাজ মত নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর কষে আসলে সামান্য জল দিয়ে অল্প আঁচে ফোটাতে হবে। তারপর একে একে ভাজা চিংড়ি, মোচা আলু এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। তারপর হয়ে আসলে ঘি ও গরম মশলা ওপর দিয়ে ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Spread the love
  • 37
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    37
    Shares

Related posts

Leave a Comment