খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি মোচার ডাল!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ ভাতের সঙ্গে ডাল সবাই পছন্দ করেন। কিন্তু রোজকার ডাল আর কারো মুখে ভালো লাগে না। তাই আজকের রেসিপি মোচার ডাল। একটু স্বাদ বদল বলতে পারেন।

ডাল আমরা অনেক রকমই খেয়ে থাকি। কিন্তু আজকে আমি ডালের যে রেসিপিটা তোমাদের সাথে শেয়ার করবো সেটা একটু অভিনব। এক ঘেয়ে ডালের স্বাদ থেকে আশা করি কিছুটা বৈচিত্র্য আনতে পারবে এই মোচার ডাল।

এই মোচার ডাল তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : মুগ ডাল 500 গ্রাম, পেঁয়াজ 1 টি বড় সাইজের, আদা 1 টুকরো, হলুদের গুঁড়ো ছোট চামচের 1/2 চামচ, লঙ্কা বাটা, জিরা বাটা, অল্প সাদা জিরা, তেজপাতা, নুন, চিনি, ঘি ও গরম মশলা।

প্রণালী : প্রথমে মোচা ছাড়িয়ে নিয়ে কুচি করে অল্প ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর মুগ ডাল ভেজে নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। পেঁয়াজ ও আদা মিহি করে বেটে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে তাতে জিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, জিরা বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ করা মোচাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে৷ ভালো করে কষা হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ মুগ ডাল ঢেলে চিনি দিয়ে কিছু ক্ষণ রান্না করতে হবে। ঘন হয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment