খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি মুগ মনোহারী

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মনামী সাধুখাঁ চৌধুরীঃ আজকের রেসিপি হল মুগ মনোহারী।

এই মুগ মনোহারী রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণঃ- ১২০ গ্ৰাম মুগ ডাল, ১ লিটার তরল দুধ, ২৫০ গ্ৰাম চিনি, ২ চা চামচ ঘি, ২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১০ টা কাজুবাদাম (সাজানোর জন্য), ৫-৬ টা পেস্তা ফালি করে কাটা (সাজানোর জন্য), প্রয়োজনমতো তবক (সাজানোর জন্য), গোলাপ ফুলের পাপড়ি(সাজানোর জন্য)।

প্রনালীঃ-

১. প্রথমে মুখ ডাল অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এমনভাবে সেদ্ধ করতে হবে যাতে ডাল গলে যায়।
২. সেদ্ধ মুগ ডালটা ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে চোটকে একদম লেই বানিয়ে নিতে হবে।
৩. এবার একটা কড়াইতে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে।
৪. দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে চিনি ও মুগ ডাল একত্রে যোগ করতে হবে।
৫.এই সময় সুগন্ধের জন্য দুধে ঘি যোগ করতে হবে ও মিশিয়ে নিতে হবে।
৬. এবার ধীরে ধীরে নাড়তে হবে যাতে চিনি গলে যায় ও সেদ্ধ ডালের লেইটা দুধের সঙ্গে ভালো করে মিশে যায়।৭. নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো যোগ করতে হবে।
৮. ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
৯. এরপর গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটিকে একটি ঘি মাখানো পাত্রে ঢালতে হবে।
১০. মিশ্রণটি গরম থাকা অবস্থায় পাত্রটির ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে নিতে হবে ও ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।১১. এবার পছন্দমতো আকারে কেটে নিতে হবে। আমি বরফির আকারে কেটেছি।
১৩. মনোহারি গুলোর ওপরে অল্প করে তবক লাগিয়ে নিন ও কাজুবাদাম এবং পেস্তার ফালি ছড়িয়ে দিন।
১৪. মুগ মনোহারী পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Comment here