খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি পাঁচ মেশালি চাটনি!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি একঘেয়েমি থেকে আপনাকে দূর করবে। আজকের রেসিপি হল পাঁচ মেশালি চাটনি!

এই পাঁচ মেশালি চাটনি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে তা জেনে নেওয়া জাঁক।

উপকরণ : আম আদা 1 টুকরো, রাঙা আলু 1 টা(খোসা ছাড়িয়ে চাকা চাকা করে কাটা ), লাউ 1 ফালি (কুচানো ), মুলো 2 টো চাকা চাকা করে কাটা, পাকা কুমড়ো 1 ফালি চৌকো করে কাটা,  তেল সামান্য, টকের জন্য করমচা 100 গ্রাম, অথবা কাঁচা তেঁতুল সেদ্ধ করা রস আধ কাপ, চিনি 250গ্রাম, নুন আন্দাজ মত, জিরা আধ চামচ, মেথি আধ চামচ ও শুকনো লঙ্কা 2 টো।

প্রণালী : সামান্য তেল কড়াইতে গরম করে জিরা, মেথি, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। তারপর সব কুচানো সব্জি নুন দিয়ে কষতে হবে। প্রয়োজন হলে হালকা জল দিতে হবে কড়াইত। সব্জি গুলো সব সেদ্ধ হলে করমচা অথবা তেঁতুল সেদ্ধ করা রস দিয়ে চিনি টা দিয়ে দিতে হবে। তারপর নাড়তে হবে। তারপর ঝোল টা বেশ খানিকটা শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর শেষে আম -আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়া চাড়া করে অল্প ঝোল থাকতে থাকতে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Spread the love
  • 11
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    11
    Shares

Related posts

Leave a Comment