খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি পনির খিচুড়ি

মৌসুমী রায় সরকার, রেসিপি কন্ট্রিবিউটর , সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল পনির খিচুড়ি।

এই পনির খিচুড়ি রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:দেরাদুন রাইস 1কাপ, সোনা মুগ ডাল 1 কাপ, মাঝারি সাইজের কুচানো পেঁয়াজ 1টা, কুচানো কাঁচালঙ্কা 2/3 টি, আদা রসুন বাটা 2 চা চামচ, বড় এলাচ 1 টা, ঘি 1 চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ, নুন – চিনি স্বাদ মত, তেল প্রয়োজন মত, পনির 150 গ্রাম ( টুকরো করা ), ধনে গুঁড়ো 1/2 চা চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ।

প্রণালী : প্রথমে চাল ধুয়ে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে। পনিরের টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে নিয়ে আলাদা একটা পাত্রে তুলে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে বড় এলাচ ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে নিতে হবে 5 মিনিট।

এরপর কাঁচালঙ্কা কুচি এবং আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে নিয়ে চাল আর ভাজা মুগ ডালটা দিয়ে দিতে হবে। এবার তাতে নুন, চিনি আর ধনে গুঁড়োটা মেশাতে হবে। তারপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে প্রয়োজন মত একটু জল দিতে হবে।

তারপর 15/20 মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে ভাজা পনিরের টুকরো গুলো কড়াইতে দিয়ে হালকা ভাবে নেড়ে চেড়ে নিয়ে জিরা ভাজার গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। শেষে নামানোর আগে ঘি, গরম মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment