খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের বিষয় পনীর পোলাও !

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ বাড়িতে সরস্বতী পুজো আর অতিথি আসবে না, সেটাতো হতেই পারে না। প্রতিবারই তো পরিবারের সদস্য আর অতিথিদের জন্য এই দিন খিচুড়ি রাখেন মেনু তালিকায়। এবার না হয় একটু স্বাদ বদল ঘটিয়ে মেনু তালিকায় পনীর পোলাও রাখলেন। তাতে একদিকে অতিথি রাও যেমন খুশি তেমনি আপনার পরিবারের সদস্য রাও এইদিন একটা ভিন্ন স্বাদ অনুভব করবে।

পনীর পোলাও তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে তা এক নজরে দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ :গোবিন্দ ভোগ চাল, পনীর, ঘি, হলুদ, লেবুর রস, চিনি, নুন, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, কাজু বাদাম, কিশমিশ, জায়ফল, জয়ত্রী ভেজে গুঁড়ো করা।

প্রণালী : প্রথমে চাল ধুয়ে হলুদ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াতে  সাদা তেল দিয়ে পনীর গুলো ভাজতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে জল গরম করতে হব। তারপর পনীর গুলো গরম জলে ভিজিয়ে রেখে তাতে একচামচ লেবুর রস, চিনি, নুন আন্দাজ মত দিয়ে  কিছুক্ষন  ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ভাত টা করে নিতে হবে । তারপর আবার কড়া গরম করে 100গ্রাম মত ঘি কড়া তে দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, কাজু, কিশমিশ ফোঁড়ন দিয়ে তারপর হলুদ ভাত টা কড়া তে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।  তারপর ঐ ভেজানো পনীর গুলো কড়া তে দিয়ে তাতে একে একে নুন ও চিনি দিতে হবে।  শেষে জায়ফল, জয়ত্রী এক সাথে ভেজে গুঁড়ো করে রাখাটা ১ চামচ দিয়ে দিতে হবে।  তারপর শেষে  খানিকক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর
Spread the love
  • 11
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    11
    Shares

Related posts

Leave a Comment