খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি চিংড়ি খিচুড়ি!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল চিংড়ি খিচুড়ি।

এই চিংড়ি খিচুড়ি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : ছোট চিংড়ি 300 গ্রাম, চাল 50 গ্রাম, মুসুরির ডাল 1/2 কাপ, মুগ ডাল 50 গ্রাম কাঁচালঙ্কা 4/5 টা, পেঁয়াজ 2 টো ( ঝিরি ঝিরি করে কাটা )জিরা 2 চা চামচ, আদা রসুন বাটা 1/2 চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো স্বাদ মত, টোম্যাটো 1 টা, চিনি 1 চা চামচ, ঘি 1 বড় চামচ, নুন স্বাদ মত।

প্রণালী : প্রথমেই চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটা কড়াইতে ডাল গুলো ভেজে নিতে হবে। হালকা খয়েরি রং ধরলে কড়াই থেকে তুলে ধুয়ে নিতে হবে। বড় একটা পাত্রে চাল ডাল মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে। এবার অন্য একটা পাত্রে সরষের তেল গরম করে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা ও জিরা গুঁড়ো এবং গরম মশলা একসঙ্গে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে।

এবার এতে আদা -রসুন বাটা, টোম্যাটো, হলুদ গুঁড়ো, নুন আর চিনি দিয়ে নাড়তে হবে খানিকক্ষণ পর মিশ্রনটি চাল ডালের পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। ডাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। সবশেষে ওপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment