খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি দুধ পুলি

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, প্রশান্ত দাসঃ আজকের রেসিপি হল দুধ পুলি।

এই দুধ পুলি রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ :সিদ্ধ চাল গুঁড়ো 300 গ্রাম, খেজুরের গুড় 300 গ্রাম, চিনি 100 গ্রাম, দুধ 500 গ্রাম ,(প্যাকেটের অথবা গরুর দুধ ),গুড়োদুধ পরিমাণমতো, গরম জল পরিমাণমতো,নুন আন্দাজমতো, ছোট এলাচ দশটা,(থেঁতো করা) তেজপাতা পাঁচটা, সন্দেশ দশটা।

প্রণালি :প্রথমে চালের গুঁড়ো মাখার জন্য ওভেনে গরম জল করে একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো ঢেলে তাতে অল্প পরিমাণে গরম জল ঢেলে একটা মন্ড তৈরী করে নিতে হবে। মন্ডটা ভালো করে হাতের তালুতে চাপ দিয়ে মেখে নিতে হবে যাতে বেশি নরম হয়।

এরপর ছোট ছোট লেচি করে নিতে হবে ।তারপর একটা লেচি নিয়ে হাতে সাহায্যে বাটির মতো গড়ে নিতে হবে তার মধ্যে সন্দেশ অর্ধেকটা দিয়ে মুখ বন্ধ করে পুলির আকারে গড়ে নিতে হবে ।এইভাবে সবগুলোই তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর ওভেনে দুধ জ্বাল দিতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত দুধ ঘন হয়ে যায় এরপর ওই দুধে ছোট এলাচ তেজপাতা দিয়ে ফোটাতে হবে ফুটে উঠলে তাতে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে হাতা দিয়ে যতক্ষণ না গুঁড় ও চিনি দুধের সঙ্গে মিশে যায় ততক্ষণ তাদের নাড়াতে হবে ।

এরপর পুলিগুলোকে দুধের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে এবং 5 থেকে 10 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে এরপর গুড়োদুধ অল্প পরিমাণে ছড়িয়ে দিয়ে পুলি গুলোকে ভাল করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিতে হবে।এই ভাবে তৈরি হয়ে যাবে দুধ পুলি। এরপর বাটিতে বা প্লেটে দিয়ে পরিবেশন করুন।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Comment here