খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি পেঁপের রসমালাই!

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল পেঁপের রসমালাই।

এই পেঁপের রসমালাই তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : দুধ 1 লিটার, চিনি 2 কাপ, পেঁপে 500 গ্রাম, খোয়াক্ষীর 1/2 কাপ, এলাচ গুঁড়ো 1 চামচ, ঘি 1 চামচ ও তবক ( অপশনাল ) খানিকটা।

প্রণালী : দুধ ঘন করে তাতে চিনি মেশাতে হবে। 1 লিটার দুধ 1/2 লিটার হলে তাতে 1/2 চামচ এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে। পেঁপে সেদ্ধ করে বেশ ভালো করে চটকে রাখতে হবে। কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে পেঁপে ও দুই চামচ চিনি দিয়ে ভাজতে হবে। কিছুক্ষন পরে খোয়া ক্ষীর ও বাকি এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষন ভাজতে হবে। যখন শুকিয়ে মাখা মাখা হবে তখন কড়াই নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। এবার এর থেকে গোল গোল লেচি কেটে লম্বা লাংচার আকার দিতে হবে। সম্ভব হলে ওপরে তবক লাগিয়ে থালায় সাজিয়ে ঘন দুধ ঢেলে দিতে হবে।

Spread the love

Related posts

Comment here