খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি টক ঝাল মশলা রুই

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, রুমকি দাসঃ আজকের রেসিপি হল টক ঝাল মশলা রুই।

এই টক ঝাল মশলা রুই রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণঃ রুই মাছ 200গ্রাম, পেঁয়াজ 1টা বড়ো সাইজে কুচানো, রসুন বাটা 1চামচ, টমেটো কুচি আধ কাপ, কাঁচা লঙ্কা কুচি, 1চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, 1চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1চামচ আদা বাটা, 1চামচ জিরে গুঁড়ো, 1চামচ ধনে গুঁড়ো, 1চামচ নুন পরিমাপ মতো, সরষে বাটা 2চামচ, সরষে তেল 25গ্রাম, তেঁতুল পাল 2চামচ, ধনেপাতা কুচি 2 চামচ, দই 2 চামচ, পরিমাপ মতো জল।

প্রনালীঃ নুন হলুদ মাখিয়ে রুই মাছ গুলো তেলে ভেজে নিতে হবে। ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে মাছ গুলো তুলে নিতে হবে। এরপর ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু লাল হয়ে গেলে রসুন বাটা আদা বাটা টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েতে হবে।

এরপর জিরা গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো আর আর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এরপর কাঁচা লঙ্কা কুচি লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো চিনি নুন দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এরপর টক দইটা ভালো করে ফেটিয়ে ওই মশলা মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

এরপর তেঁতুল পাল দিয়ে দিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। সরষে বাটা দিয়ে একটু ফুটে গেলে এরপর ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন টক ঝাল মশলা রুই।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Comment here