খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি টম্যাটো স্যুপ !

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি সকালের জল খাওয়ার সময় অথবা সন্ধে বেলায় খাওয়া যেতে পারে । এখন হালকা হালকা ঠান্ডার মেজাজে এই রেসিপি একেবারে আর্দশ। আজকের রেসিপি হল টম্যাটো স্যুপ।

উপকরণ :৪০০ গ্রাম টম্যাটো, বাটার- ১ চামচ,  রসুন কুচি – ১ চামচ, আদা কুচি ১ চামচ,  পেঁয়াজ কুচি -১টা মিডিয়াম সাইজ, গোলমরিচ গুঁড়ো -১/৪ চামচ, নুন -পরিমান মতো, চিনি – ১ চামচ, টম্যাটো কেচাপ – ১ চামচ  ও কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ।

প্রণালী : প্রথমে টম্যাটো গুলোকে চার টুকরো করে কাটতে হবে। তারপর কড়াইটা গরম করে বাটার দিতে হবে। বাটারটা গলে গেলে রসুন কুচি আর আদা কুচিটা দিয়ে  ফ্রাই করতে হবে মিডিয়াম আঁচে।  তারপর পেঁয়াজ কুচিটা দিয়ে ফ্রাই করতে হবে 2 মিনিট মতো। তারপর কড়াইয়ের মধ্যে টুকরো করে রাখা টম্যাটোটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর আন্দাজ মতো নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে কড়াইটা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 5/7 মিনিটের জন্য।  তারপর টোম্যাটোটা সিদ্ধ হয়ে আসলে। একটু ঠান্ডা করে নিয়ে কড়াইয়ের ঐ মিশ্রণটা মিক্সিতে দিয়ে বেটে নিতে হবে সামান্য জল দিয়ে।

তারপর পেস্টটা হয়ে গেলে ছাকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর ছাকা হয়ে গেলে ছাকা অংশটা কড়াইতে দিয়ে ফোঁটাতে হবে। ফোটানোর সময় ১ কাপ মতো জল দিয়ে দিতে হবে। তারপর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিয়ে দিতে হবে এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন ও  চিনি দিয়ে দিতে হবে। তারপর আবার ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর এতে 1টেবিল স্পুন টম্যাটো কেচাপ দিয়ে দিতে হবে। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আবার ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর আবার 3 মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে এবং শেষে  এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার একটি বাটিতে নিয়ে জল দিয়ে গুলে ঐ গোলাটা স্যুপ এ দিয়ে দিতে হবে। তারপর সামান্য 1 মিনিট মত ফুটিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে টোম্যাটো স্যুপ। শেষে ওপর দিয়ে একটু গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে।

Spread the love
  • 6
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    6
    Shares

Related posts

Leave a Comment