খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ভেজ ক্রেপ পরঠা

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, সৌম্যাশ্রী ভট্টাচার্য্যঃ আজকের রেসিপি হল ভেজ ক্রেপ পরঠা।

এই ভেজ ক্রেপ পরঠা রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, আটা ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, জোয়ান ১/২ চা চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, লঙ্কা কুচি ১/২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ, নুন আন্দাজ মতন, সাদা তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রনালীঃ প্রথমেই একটা বড় মিক্সিং বোলে আটা,ময়দা এবং জোয়ান প্রথমে খুব ভালো করে মিশিয়ে নেব। তার পর সমস্ত সবজি যেমন ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, গাজরকুচি এবং ধনেপাতা কুচি ওই মিশ্রণে খুব ভালো করে মিশিয়ে নেব।

এবার দুধ অল্প অল্প করে ঢালবো এবং মিশ্রণের সাথে ভালো করে মেশাতে থাকবো যাতে ভেতরে কোনরকম লাম্প না থাকে। এরপর নুন, লঙ্কা গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো ওই মিশ্রণে দিয়ে সেটা কেও ভালোভাবে মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নেব। এবার আমাদের মিশ্রন তৈরী হয়ে গেল পরাঠা বানানোর জন্য।

এবার একটি ননস্টিক প্যানে সাদা তেল অল্প করে ব্রাশ করে নেব। এবার ওই মিশ্রন থেকে দুই হাতা মিশ্রণ তেল গরম হলে তাতে দিয়ে দেব। এবং ৩০ থেকে ৪০ সেকেন্ড একদম ঢিমে আঁচে রাখবো। একপিঠ ভাজা হয়ে গেলে তখন উল্টে দিয়ে ভাল করে আর একদিক ভেজে নিতে হবে। এইভাবে সব কটা ভেজ ক্রেপ পরাঠা ভেজে নেবো। এবং সস বা ধনেপাতার চাটনির সাথে পরিবেশন করে দেব।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Comment here