খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ইলিশ পোলাও

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, সুপ্রতীম সাধুখাঁঃ আজকের রেসিপি হল ইলিশ পোলাও। এই ইলিশ পোলাও রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণঃ ৫০০ গ্রাম বাসমতি চাল, ৩-৪ টুকরো ইলিশ মাছ, ১চা চামচ আদা বাটা, ২টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, ১টেবিল চামচ টকদই, ১/৪ কাপ কুচানো পেঁয়াজ, ১ ইঞ্চি দারচিনি, ৩ টি ছোট এলাচ, ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ৩-৪ টি কাঁচা লঙ্কা, ১/৪ কাপ সর্ষের তেল, ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, ১/২ চা…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি মুগ মনোহারী

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মনামী সাধুখাঁ চৌধুরীঃ আজকের রেসিপি হল মুগ মনোহারী। এই মুগ মনোহারী রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণঃ- ১২০ গ্ৰাম মুগ ডাল, ১ লিটার তরল দুধ, ২৫০ গ্ৰাম চিনি, ২ চা চামচ ঘি, ২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১০ টা কাজুবাদাম (সাজানোর জন্য), ৫-৬ টা পেস্তা ফালি করে কাটা (সাজানোর জন্য), প্রয়োজনমতো তবক (সাজানোর জন্য), গোলাপ ফুলের পাপড়ি(সাজানোর জন্য)। প্রনালীঃ- ১. প্রথমে মুখ ডাল অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এমনভাবে সেদ্ধ করতে হবে যাতে ডাল গলে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ডিমের রসমালাই

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, গোপা সেনঃ আজকের রেসিপি হল ডিমের রসমালাই। এই ডিমের রসমালাই রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ: লিকুইড দুধ- ১ লিটার, গুঁড়ো দুধ- ৫০০ গ্রাম, ডিম- ২ টা, চিনি- ৩০০ গ্রাম, কাজু- ১২ টা, কিশমিশ- ১২ টা, চেরি- ৬ টা, খাবার সোডা- ২ চিমটি, বেকিং পাউডার- ২ চিমটি, কাস্টার্ড পাউডার- দেড় চামচ। প্রণালী: প্রথমে লিকুইড দুধটা ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। তাতে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে ফুটাতে হবে যতক্ষণ না চিনি গলে যায়। দুধ ফুটে গেলে কাজু কিশমিশ…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি ক্রীম কটেজ চিস পনির

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মিতা রায়ঃ আজকের রেসিপি হল ক্রীম কটেজ চিস পনির। এই ক্রীম কটেজ চিস পনির রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরনঃ পিয়াজ ২, কাঁচা লঙ্কা ৪, ২-৩ টি তেজপাতা, এলাচ ৪, টক দই ১০০ শো গ্রাম, ফ্রেস ক্রিম ১০০ শো গ্রাম, একটু আদা কুচি, রসুন ৪-৫ টি, পোস্ত বাটা ৫০ গ্রাম, পনির ( আমুল)২০০ শো গ্রাম, শুকনো গোটা লঙ্কা ২ টি, আমন্ড বাদাম গুড়ো ১০ টি, ৪-৫ চা চামচ, ৪-৫ চামচ টমেটো সস বা টমেটো পিউরী। প্রণালীঃ প্রথমে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি আমরৃতসারী ছোলে

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, প্রিয়াঙ্কা সাহাঃ আজকের রেসিপি হল আমরৃতসারী ছোলে। এই আমরৃতসারী ছোলে রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ: কাবুলী চানা, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, গরম মশলা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, চা পাতা। প্রণালী: প্রথমে সারারাত কাবুলী চানা ভালো করে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটা পুটুলীতে চা পাতা ও গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। আর নুন ও চিনি স্বাদ মতন মিশিয়ে…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি অমৃৎসরি বেগন চস্কা

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, শর্মিলা মজুমদারঃ আজকের রেসিপি হল অমৃৎসরি বেগন চস্কা। এই অমৃৎসরি বেগন চস্কা রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণঃ ১ টা মাঝারি আকারের বেগুন, ২ টা চেরা কাঁচা লঙ্কা, ১/২ টা টমেটো কুচি, ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, ৭/৮ টা কাজুবাদাম, ২ চা চামচ চারমগজ, ১০০ গ্রাম সর্ষের তেল, ১/২ চা চামচ গোটা জিরা, ২ টা ছোট এলাচ, ১ টুকরো দারচিনি, ১ টা তেজপাতা, ১ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো, ১/২ চা চামচ জিরা গুড়ো,…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি নলেন গুড়ে ক্ষীর মালাই বলস

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, তনুশ্রী চক্রবর্তীঃ আজকের রেসিপি হল নলেন গুড়ে ক্ষীর মালাই বলস। এই নলেন গুড়ে ক্ষীর মালাই বলস রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ: নলেন বা খেজুর গুড়- ১/২ কাপ, মিল্ক পাউডার- ১ এবং ১/২ কাপ, চিনি- ২ টেবিল চামচ, দুধ- ২ লিটার, কাজু পাউডার- ২ টেবিল চামচ। প্রণালী: প্যানে দুধ আর ১ কাপ মিল্ক পাউডার ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস টা অল্প আঁচে রেখে সমানে নাড়তে থাকতে হবে। তারপর ২ চা চামচ চিনি মিশিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। যখন দুধ…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি মোচা পোড়া

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, পিঙ্কি রায়ঃ আজকের রেসিপি হল মোচা পোড়া। এই মোচা পোড়া রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ: মোচার ভেতরের অংশ, সরষের তেল, নুন, কাঁচা লঙ্কা, তেজপাতা ও জিরে (ভেজে একসঙ্গে গুঁড়ো), নারকেল কোরা, পোস্ত। প্রণালী: প্রথমেই মোচা ছাড়িয়ে ভেতরের অংশটাকে পুড়িয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর মোচা, নারকেল কোরা, কাঁচা লঙ্কা, পোস্ত একসঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার ঐ মিশ্রণটার মধ্যে নুন, সরষের তেল, ভাজা মশলা দিয়ে মেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি সুগন্ধী ইলিশ

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, শর্মিলা দালালঃ আজকের রেসিপি হল সুগন্ধী ইলিশ। এই সুগন্ধী ইলিশ রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরনঃ দুটি ইলিশ মাছের পিস, নুন স্বাদমত, হলুদ গুঁড়া 2 চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো 3 চা চামচ, ভাজা জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ, কালোজিরে হাফ চা চামচ, সরষের তেল 3 টেবিল চামচ, গোবিন্দভোগ চাল বাটা 2 টেবিল চামচ, চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটি। প্রনালীঃ ইলিশ মাছ দুটি নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে মেখে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। ওই তেলেই কালো জিরে, চেরা কাঁচা…

খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি গ্রিন পিস বরফি

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, সুলেখা দত্তঃ আজকের রেসিপি হল গ্রিন পিস বরফি। এই গ্রিন পিস বরফি রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক। উপকরণ: কড়াইশুঁটি- ৫০০ গ্রাম, চিনি- ২০০ গ্রাম, গাওয়া ঘি- ১০০ গ্রাম, খোয়া ক্ষীর, কনডেন্সড মিল্ক, কাজু বাদাম ও চেরি সাজাবার জন্য, নুন- সামান্য। প্রণালী: প্রথমে কড়াইশুঁটি ৫ মিনিট হালকা করে ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে ঘি গরম করে কাজু বাদাম গুলো অল্প একটু ভেজে নেব। এরপর মিক্সিতে ভাপানো কড়াইশুঁটি পেস্ট করে কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে একে একে পেস্ট করা…