খাওয়া-দাওয়াঃ আজকের রেসিপি কিমা শিঙাড়া।

মৌসুমী রায় সরকার, গৃহবধূ, সোনারপুর

দুবেলা খাওয়াদাওয়া, মৌসুমী রায় সরকারঃ আজকের রেসিপি হল কিমা শিঙাড়া।

এই কিমা শিঙাড়া তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কিভাবে তৈরি করতে হবে তা যেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ : চিকেন কিমা 1/2 কিলো, আদা বাটা 2 চামচ, রসুন বাটা 2 চামচ, লঙ্কা বাটা 2 চামচ, গোল মরিচ বাটা 1/2 চামচ, এলাচ – দারচিনি বাটা 1/4 চামচ, তেজপাতা 2 টা, পেঁয়াজ কুচি 1 বাটি ও ধনে পাতা কুচি 2 চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি 2 চামচ, তেল 2 কাপ, ময়দা 1/2 কিলো, নুন স্বাদ মত, জল পরিমান মত।

প্রণালী : প্রথমে প্যানে 2 চামচ তেল দিতে হবে। তারপর তেলে তেজপাতা দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর কিমাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর এতে বাটা মশলাগুলো দিয়ে কষাতে হবে। মাখামাখা হয়ে আসলে নুন দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে 1/2 কাপ মত জল দিতে হবে। তারপর অল্প আঁচে ঢেকে দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে এলে ধনে পাতা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে শুকনো করে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর ময়দা নুন ও জল দিয়ে মেখে লেচি কাটতে হবে। লেচি থেকে ছোট রুটি বেলে নিতে হবে। একটা রুটি রেখে তেল মাখিয়ে ওপরে আর একটা রুটি দিয়ে বড় করে বেলে নিয়ে সেঁকে নিতে হবে। নামাবার পরে একটা একটা করে ছাড়িয়ে নিতে হবে।তারপর ত্রিভুজ আকারে কেটে কিমার পুর ভরে ময়দার গোলা লাগিয়ে মুখ বন্ধ করে ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment